Ciasto biszkoptowe wytwarza się z jaj, mąki pszennej (najodpowiedniej z wrocławskiej albo luksusowej) oraz cukru. Jako inne składniki można dołożyć tartą bułkę, orzechy lub migdały, rodzynki, skórkę cytrynową czy pomarańczową oraz kakao. Organizacja imprez firmowych, ceremonii rodzinnej bądź spotkania towarzyskiego, to sytuacje, kiedy ciasto biszkoptowe jest pożądane. Acz ten typ ciasta jest prosty do przygotowania, to jak przy każdym rodzaju wypieków potrzebna jest dokładność. Pamiętajmy dlatego, że wielkość mąki i cukru, których należy użyć do przygotowania ciasta, szacuje się w stosunku do ilości jaj, przyjmując, że na każde jajko powinno się dodać 30g mąki pszennej oraz 30g cukru. Ciasto biszkoptowe szykuje się w naczyniu, ponieważ gęstość jego jest półpłynna. Istnieją trzy rodzaje uzyskiwania ciasta biszkoptowego: na bazie piany ustalonej cukrem, na bazie zaparzonych jaj, na podstawie żółtek ucieranych z cukrem. Pierwszy sposób jest najłatwiejszy. Białka zbija się na parze trzepaczką wraz z cukrem, aż do zgęstnienia, studzi i nadal ubija z łyżką zimnej wody

Słowa kluczowe:

Adres www:

http://pasibrzuch.pl